?
晚上8点之后，禁止进食。
10点之后，禁止饮水。
这是前一天晚上，我发给『美食狗仔队』成员的铁律。第二天，医院体检，而是要去南宋CBD——十五奎巷、城隍牌楼巷、中山南路一带，绘制美食地图。
（点击图片可放大查看）
在前期我带着狗仔队成员小鱼踩点的时候，小鱼完全不知道自己的胃将面临怎样的美食诱惑，居然吃了一碗蛋炒饭当早饭，然后出发和我会合。她立刻为自己不职业的行为付出了代价，在吃掉一碗豆浆一碗面后得知接下去还有吃馄饨和牛杂锅的任务，小鱼禁不住捧着胃流下了两行悔恨的泪水????。所以，当美食地图绘制行动正式开始的时候，我严厉警告了每一位成员，在这里，每一寸胃的空间，都值得珍惜。
十五奎巷、城隍牌楼巷、中山南路在地图上看，是在中河高架、太庙广场和吴山（又名城隍山）之间，画了个三角形，大马弄生生旁逸出一笔。这一带属于吴山风景区，你可以看得到，本地原住民与外来游客的口味进行着怎样激烈的斗争。越是靠近中河高架，“外来物种”的市场越大，而越往太庙这里退，本土力量越是强大。有趣的是，帮助原住民捍卫杭州口味的，至少有一半是其他城市的乡亲们。比如已经变成网红店的游埠豆浆，老板是金华游埠人。而小温州牛肉面，听名字就知道是温州人开的。
对于一个在武林广场上班的白领来说，一天也许是从一杯咖啡开始，而在南宋CBD，你的一天是从一碗豆浆开始的。
游埠豆浆可以算是杭州最出名的豆浆店了，各路媒体早就把老板的家底翻了个底儿掉。老板来自金华，16岁到杭州，专业做豆浆N年，终于冲出一碗老杭州也要点赞的豆浆。我们来探路的这一天，网上正好是星巴克咖啡中杯之争最轰轰烈烈的时候。身为一个南宋CBD人，我想说，争个毛啊！什么中杯大杯特大杯，不就是在算计点钱么？来游埠豆浆，统一国标蓝边大碗！一碗不够就来两碗！反正一碗2元钱，喝掉10碗都还不到一杯中杯的钱。
两碗豆浆来了！于是，一场甜咸之争轰轰烈烈上演。游埠豆浆的招牌豆浆是咸浆，碗底放了油条、葱末、虾皮和酱油，滚烫的豆浆冲进去表面泛出一层细腻的泡沫，这叫“豆浆泛花”。而甜浆就非常简单，辅料只是白糖而已。『美食狗仔队』成员咸阳人小宝是第一次尝试如此高颜值的咸浆，他表示完全可以接受，“感觉像液态的豆腐脑”。而另一名成员信阳人小叶子则表示，她只喝得惯甜浆。甜咸党激烈争论把身边一个广州妹子听笑了，妹子来杭州旅游，从网上查到了这家店。霸气的广州人民表示纠结个啥呀，一碗咸浆加一碗甜浆，这才是标配。除了豆浆外，这家店的烧饼油条也是颜值担当，油条松脆，烧饼里面撒了葱花，烧饼裹着油条，一口咬下去，小分队成员集体表示，三明治去死去死。
吃下烧饼油条加豆浆后，可怕的事情发生了。狗仔队成员们表示，他们好像已经有点饱了……有点饱了……我看了看时间，又看了看这帮不争气的年轻人，果断决定：在吃下一顿之前，先去爬吴山，消食。我们从元宝心一带上山，走过宝成寺，十二生肖，在一段大斜坡前，我指示吃撑了的年轻人们倒走，小鱼补充说，还要双手举过头顶互拍，能扭下腰更好。小叶子一边扭一边问我，这是什么新式消食法么？我淡淡地说，这是老杭州退休了，来吴山晨练的标准姿势。踩着一地落叶，在吴山温柔的山风里，小叶子举着双手扭着腰说，在这一刻，她迅速get到了一个杭州人的感觉。
早饭?
杨记烧卖
有没吃出爱情的味道
杨记烧卖紧贴着游埠豆浆，大堂里放着只电视机给食客们消磨时间用，80后老板娘王涵是《中国新声音》的粉丝，逮着跑堂的间隙，向我们抱怨她不喜欢汪峰。
老板娘喜欢的应该是她老公杨兴这样浓眉大眼的型男，小鱼去给老板拍工作照，拍完后神秘地告诉我们，老板长得很不错。两夫妻没有藏着掖着，大大方方告诉了我们他们的爱情故事。老板娘是河北人，老板是安徽人，退伍后在她家楼下和战友合开了家饭店，一来二去，凭着高颜值撩妹成功。然后两个人跑出来浪迹天涯，嘉兴上海都呆过，结果老板娘说，“杭州呆过其他城市都不喜欢了”。
做烧卖的手艺是老板向战友学的，3年前，两夫妻在城隍牌楼巷这里盘了个小小店面，做起了生意。老板娘回忆说：“一开始生意很差，一整天都卖不出几笼，后来生意就慢慢好起来了。我这里80%都是老客人，经常有外地客人吃了后告诉我，为了这个味道特意又跑到杭州来，但我都记不住他们的脸。”
烧卖分两种馅子，一种是笋丁鲜肉，一种是荠菜鲜肉。笋丁和荠菜都是春天的时候，趁着这两种食材最鲜美的时候想办法腌制贮存起来，所以一年四季都不担心断档。老板娘说，一天要卖掉接近笼。我们表达了胃内存不足的焦虑，老板娘说，其实你们可以点一半一半啊，就是一笼烧卖，一半笋丁一半荠菜。本就是小本生意，这样卖不嫌麻烦？老板娘说不麻烦，很多外地游客也会有两笼吃不下的烦恼，“我们本来就都是现蒸的么，两样每样给你放5只，和一样放10只有什么区别？”
除了烧卖外，他家小馄饨点击率也很高，经常有客人进来，点一笼烧卖配一笼小馄饨。老板娘说，杭州很多店的小馄饨都是卖了张皮，里面只有一点点肉馅。但是他家经过不断的摸索后，感觉这一带的杭州人哪怕小馄饨也是喜欢肉多的，于是就增大了肉馅的比重。肉用前腿肉，碗底还要加葱花紫菜鸡蛋丝，略放一点胡椒粉提味，一碗端上来，光是颜色就丰富极了。
除了放电视外，店堂里还贴着儿子的画作，老板娘说，因为读小学的儿子下午三点就放学了，所以这家店一早开门，开到两点多就关门了。老板娘抱怨说：“现在后悔跑出来了。每天凌晨三点就要起来，留在老家种地还能睡到个七八点。”那不如回去？老板娘哈哈笑了：“不想回去。”
北京白癜风好的医院北京白癜风哪家医院好
转载请注明地址:http://www.jiandezx.com/jdszy/10221.html
