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清明时节来了
无论是城市，还是乡村
大部分家里都会做清明粿
4月1日，记者来到大洋镇西坞自然村。该村的龙图小广场上人头攒动，有挪米粉的、有做清明粿的、有蒸粿的、有凉粿的、也有抢着品尝的，忙碌个不停。
一位小伙子边吃边说：西坞自然村的清明粿就是不一样！好吃！每年一到清明前后
建德人总会惦记这一口
它不仅是一种饱腹的食物
更寄托了对故人的思念
建德本地的清明粿可是自带“亮点”的哦
建德的清明粿造型多样建德的清明粿从形状来分有两种，一种是用印模压制成表面有各种花纹的圆形粿。另一种做成木梳状，造型像滚圆的饺子一样，边缘还有“压花”工艺，以肉、菜作馅，叫月亮粿。从原料来分也有两种，一种是单以米粉做的米粉粿，另一种则是艾草拌米粉做的“青粿”。建德的清明粿口味众多建德人钟爱咸辣味，因此清明粿多以咸味为主。咸的清明粿馅料多用剁碎的毛笋、腌菜、腌肉和豆腐等做成，皮薄有韧劲，加上馅料十足，口感倍儿棒~
圆的清明粿一般是用赤豆或者芝麻作为馅料。
建德的清明粿吃法独特各地的清明粿大多是蒸熟之后吃的，但在建德，清明粿的吃法很“花哨”——蒸着吃、煎着吃、烤着吃！蒸着吃是较为普遍的吃法，口感软糯，比较好入口，老人小孩都爱吃。
油煎清明粿吃起来更香！开小火，将清明粿放进热油锅中，一边观察一边翻身，待到外皮变松脆，就可以出锅啦~
除了众所周知的蒸和煎，清明粿在建德还能烤着吃。在炭火炉上摆上几个烘烤，时不时翻弄几下，待皮烘烤成金黄色油渗香溢时再吃，那口感松软，清香味更浓，满含春天的气息，齿颊生香。
清明节到了不管在家还是在外记得尝一口家乡的美食哦记者：范胜利
编辑：李俊瑶
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