新安江白花鱼、铁皮石斛、贡品莲子、西红花、绞股蓝等,都是本地的原生态养生食材,经过一番炒煎煮炸,与其他食材搭配,组合成一道风味各异的美味佳肴
当然,建德的美食也散落在城市的各个角落,弄堂巷陌到街边小吃,比如入选了杭帮名小吃——建德豆腐包、严州酥饼、梅城手工面、野菜饼等要论建德第一美食莫过于虹鳟鱼,这种鱼只生存在清澈的冷水中,而新安江大坝以下水域,水温常年稳定在17度左右,很适合虹鳟鱼的生存生活在这里的虹鳟鱼肉质鲜嫩,营养价值高,特别适合生吃建德的人均寿命达81.3岁,可能和吃虹鳟鱼有很大关系
另外,独具建德菜特色的笋干菜扣肉、九姓鱼头王、太白黄金鸡、国太豆腐、严州干菜鸭、严州咸汤圆、炭火鸭、严州酥饼、麻糍、建德市市哪个省山粉肉圆等也值得品尝
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“绿色养生,食美建德”,一方水土养一方人,一方食材烹饪一方美食建德菜一向讲究鲜嫩软滑,绵糯香醇,清爽不腻在选料方面,力求精细、鲜活、柔嫩,善用当地特产
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