“预警中心亮红灯了，快看看是什么情况！”在建德市明珠小学食堂里，工作人员的手机APP上亮起了红灯预警，赶紧查看发现是温度预警。原来备餐间的空调没有打开，温湿传感器感应到了温度的异常，马上示警。工作人员立即打开空调，及时整改。
“叮。”管理员的手机APP上又收到了一条预警信息，原来是送货员进入粗加工间时没有戴口罩、穿工服，不符合食堂的规范管理要求，被严厉的“AI管理员”发现后，立即自动抓拍上报。
这位严厉的“AI管理员”是明珠小学食堂内的物联网和食安视频AI智能技术，可以实时监控专间、仓库、冰箱的温湿度，还可以远程操控紫外线灯消毒、抓拍员工的违规操作等。如遇见未戴口罩帽子、未二次更衣、未洗手消毒、垃圾桶未上盖、砧板未消毒等情况，“AI管理员”都会及时预警。
除此之外，只要登录“众食安”APP，人们可通过“阳光云视”直播食堂后厨员工的操作；可直接查看食材溯源、证照信息、食品安全等级、员工健康状况；可翻查每日采购物品及索票索证、每日餐饮具消毒、食品留样、垃圾分类等台账。
据了解，中小学食堂智能阳光厨房的建设，已列入年杭州市政府民生实事项目，它将改变以往单一的“后厨可视”，全面升级为违规行为和设备环境的“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可预警”，实现精准化监管，提高学校食堂食品安全水平，切实保障师生的饮食安全。
目前，建德市已有11家中小学食堂完成了智能阳光厨房的建设，“AI管理员”正走向越来越多的学校食堂，为孩子们舌尖上的安全保驾护航。
-END-来源：杭州日报
编辑：刘乃武
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