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建德历史悠久，美味举不胜举；依山傍水的自然生态环境，又使建德多绿色农家产品和各种丰富野生水产品。
口味重而辣，是建德菜的特点，不同于川菜、湘菜、鄂菜的辣，建德菜的辣中带咸鲜、油嫩。
近日，建德市举行“农家乐女主人”中式烹饪大赛，来自各乡镇街道的31位农家乐女主人，纷纷拿出自己的看家本领，蒸、炒、煎……演奏了一曲视觉、嗅觉和味觉的交响。
每名选手现场制作规定菜肴作品2款、自选菜作品1款。
规定菜
清炒土豆丝和青椒里脊片
清炒土豆丝对土豆丝的长短粗细都有要求，可以说很考验刀工。土豆丝要求脆嫩，先将土豆丝在水中浸泡一会儿，去掉一部分淀粉。
青椒炒肉片要求滑嫩，放生粉，肉要在油温3-4成的时候下锅。
自选菜
重头戏，见证绝活的时候到了
重头戏是自选菜环节，选手们纷纷拿出自己的绝活。来自大慈岩的选手，用荷叶、莲子做了自选菜，颇具建德特色，造型上胜人一筹。
农家乐女主人们平时做菜多，烧菜速度很快，一盘又一盘的佳肴，很快就从后厨端到了评委桌前。
前方高能，准备好舔屏哟……
炒大肠
软嫩香辣，唇齿留香
糖醋里脊
外脆里嫩，酸甜开胃
炒菜心
配上鲜嫩的里脊肉和香菇，彩椒点缀
清蒸鲈鱼
鱼肉与三都早橘的混搭
建德特色肉圆
放入花瓣和莲叶，色香味俱全
建德肉圆
盛载南瓜盅里，让人胃口大开
干锅土鸡
肉质嫩，香辣爽口，香气诱人
辣炒牛肉
回味无穷的家常菜
凉拌粉条
爽滑Q弹，好吃得停不下来
山药炖老鸭
汤汁浓郁，滋味鲜美，鸭脂黄亮
莲子红烧肉
莲子与五花肉相互吸收融合，清香软糯
丝瓜蛋饺
一口下去，就是记忆中妈妈的味道
秋葵莲子
只有在建德女主人这里，才有如此混搭
炸莲藕
面粉团中裹入莲藕，口感清脆
干菜扣肉
肥而不腻，香软而有嚼劲
清炒莲藕片
满口的清脆，就在花中央
藕
片
莲
子
饼
清
煮
莲
子
煎
粿
土豆丝有没有切到要求的粗细？火候有没有掌握好？勾芡有没有达标？口感行不行？装盘有没有特色……评委们边看边尝，从刀工、色泽、味道等方面进行打分。
比赛结果有点出人意料……
经过激烈的角逐，来自三都望江苑民宿的女主人赵景丽，凭借她的家乡菜“锅包肉”一举夺冠。地道的东北菜！
光荣榜
奖项
女主人
农家乐名称
一等奖
赵景丽
三都镇
望江苑民宿
二等奖
楼霞
三都镇
桔源阁
二等奖
吴开仙
大慈岩镇
莲农人家饭庄
三等奖
涂海燕
莲花镇
又一村农家乐
三等奖
方月明
大慈岩镇
旆旆农庄
三等奖
杜国姣
大慈岩镇
珑慈轩饭店
随着妇女姐妹们的经营意识增强，建德不少乡村旅游餐饮从农家乐提升为民宿，很多女主人挖掘建德地方餐饮文化，都有拿手的“妈妈菜”。有机会去建德，一定要去农家乐品尝女主人烧的菜哦。
已经口水直流的，点个赞再走~~
素材来源/建德妇联
编辑/张韵韵
美编/张晓彤
