19年如一日，他不忘初心，匠心美食，坚守严州文化与餐饮经营融合发展。传播严州文化，寻觅建德味道，把“严州府”打造成建德的一张金名片！
他就是——“严州府”的创始人王拥军！
望得见山，看得见水，记得住乡愁，
这是我对新安江这座小城最深的印象。
如果你要问我来建德吃什么最地道，
我会力荐你去“严州府”尝尝鲜，
它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，
更是灵魂深处的涤荡和牵引！
什么是乡愁？
是母亲手中等待弥缝的纺线，
是老房子前奶奶倚站的那扇小门，
是盼儿早归而为你守望的油灯……
对于“严州府”的创始人王拥军来讲，
乡愁犹如父亲烧的一碗手工面，
那是舌尖上永不褪色的回忆。
王拥军从学校学习烹饪毕业后，
做过食堂厨师，开过炸鸡店，
业余时间还自学金融和餐饮管理。
年，他担任千岛宾馆的餐饮部经理，
待人谦和，儒雅好学，业绩出色，
一年后就被提拔为总经理助理。
年，他拿出了仅有的２万元积蓄，
举债８万元，踏上了文化餐饮的追梦之路，
辞职下海，经营“严州府”特色酒店。
“严州府”自创立就坚持：
文化为先、山水为依、美食为基，
致力于挖掘继承和弘扬创新严州文化。
“严州府”的菜肴选材苛刻，做工精致，
十分讲究食材之间的巧妙搭配，营养均衡，
每一道菜还源自一个流传久远的动人故事。
店内装修古朴，配以浓郁的浙西乡土风情，
吃到嘴里的每道菜都有文化。
▲国太豆腐
▲长卿银针虾
▲桐庐柴火鸡
▲遂安焐石笋
▲九姓鱼头王
王拥军还独创《严州菜谱》，
开发出了极具严州文化特色的“四大品牌宴”。
▲严州第一宴
▲九姓渔民宴
▲十里荷花宴
▲严陵小吃宴
19年来，“严州府”胼手胝足，砥砺前行，
累计接待多万人到店品尝严州美食，
不少菜肴还荣获“浙江名菜”称号，
严州府餐饮也被评为“浙江省著名商标”、
“中国餐饮名店”等诸多殊荣。
王拥军敏锐把握市场机遇，
年在建德建设食品工厂正式投产，
定位做特色餐饮美食的优质供应商，
为餐饮企业提供中央厨房配送服务。
凭借强大的文化力、品牌力和科技力，
严州府食品进军参配市场，
形成了严州府品牌+餐饮+食品加工的经营矩阵，
“吃”的产业链条被不断拉长，
产业链上中下游被有效打通。
严州府食品以江浙沪为核心，
辐射十余个省市的良好市场格局，
为国内多家全国知名餐企提供配送服务。
仅糖醋里脊一款产品的年销售额就逾万元，
严州府食品已成长为众多知名餐企的“中央厨房”。
严州府食品公司还与省农科院、江南大学等机构合作，
陆续开发了东坡一品肉、八宝鸭和秘制猪蹄等投放市场。
依托建德好山、好水、好环境，
深度开发竹笋、莲子和有机茶等农产品，
为农民增收，农业增效探索新路。
▲八宝鸭
▲东坡肉
▲秘制猪蹄
针对做菜过程中切配繁琐和油烟问题等痛点，
他开发了适合国内家庭烹饪的半成品菜肴，
借助互联网+快速配送到千家万户。
为消费者提供营养、方便和快捷的餐桌美味，
“严州府”掀起了一场厨房的新革命！
▲干菜扣肉
▲糖醋里脊
王拥军说：“餐饮不仅是传承和弘扬，更是融合和创新，
我将用一辈子的时间做好美食！”
他始终胸怀传播严州乡土文化菜肴的一颗匠心，
立志把“严州府”打造成为中国人的大厨房。
一方水土养一方人，
一方食材烹饪一方美食。
严州府俨然成为建德这座城市的美食地标。
在传统弘扬和融合创新餐饮的道路上，
王拥军一直有一个梦想：
做一道能真正代表建德饮食文化的菜。
建德地处吴越之地，尽得水利，
新安江人人都爱吃鱼，
鱼富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，
对降低血脂、健脑和延缓衰老有好处，
他便把目标锁定在三江鳙鱼上。
王拥军想起自己小时候在溪里玩耍，
抓几条鱼，摸了一点螺蛳回家，
但都不够烧一碗的量，
外婆就将鱼、螺蛳还有豆腐一起烧，
味道特别鲜美。
勾起了儿时记忆中外婆的味道，
他便独创了这道特色菜“建德辣鱼头”。
从名字上来看，“建德”代表区域，
“辣”代表口味，“鱼头”是主要原材料，
再加上螺蛳和煎豆腐，让本土味更浓厚，
一听就能记住，一吃就忘不了。
建德辣鱼头必须用天然放养的三江大鳙鱼，
选三年以上，重达6斤的三江鱼头，
一个建德辣鱼头=2个普通鱼头，
辅以煎、炖、煨等多道工序，
成菜特点：鲜，嫩，辣，醇，
充分体现建德人闲散从容，豁达不拘的性格。
建德辣鱼头一推上餐桌，
深得建德市民喜爱，好评如潮，
也是外来游客必点的招牌头菜，
被浙江省餐饮行业协会评为“浙江名菜”。
我愿倾注一生，只为餐桌美味，
致力把这道菜打造成为“中国名菜”，
一道能真正代表建德美食的“金名片”！
王拥军
创智家简介
在文创办的牵头下，联合科技、经信、农办、团市委、旅商、市场监管和人力社保等部门共同指导，由各行各业创意、创新和创业的企业家自发成立的北京中科医院诈骗曝光北京治疗白癜风好的医院
转载请注明地址:http://www.jiandezx.com/jdsly/13553.html
