舌尖上的建德之粿系列清明粿
清明粿不算建德的特产，但是馅却是亮点，常见的馅是萝卜丝馅腌菜豆腐馅，有时候还会把笋加进去，贼好吃。
清明粿一般清明粿分两种，饺子型和圆形，饺子型是咸的，圆形是甜的，内馅普遍为豆沙馅或者芝麻馅。再也不用争清明果应该是甜还是咸了
油煎粿这个小时候最爱，放学必买。在模具里面装满和水搅拌好了的面粉，在热开的油锅里预热一番，模具壁上就会粘着面粉，然后往模具里面装馅，最后铺上一层面粉，再放入油锅里炸，金黄酥脆，热乎乎的最好吃了！陷没有甜的，一般都是腌菜豆腐。
苞芦粿苞芦粿算是建德的一大特产小吃了，苞芦就是建德方言玉米的意思。全身金黄香脆，里面的馅可以是韭菜豆腐，也可以是萝卜丝或者其他的。吃厌了豆腐包，试试苞芦粿也不错哦~油豆腐粿（参子）在油豆腐里面塞馅，炖汤、火锅都可以，过年过节的时候总会摆出来，很好吃，农贸市场可以买到现成的。摆到大桌上一人一个瞬间就吃光光，料足，一口咬下去汤汁流出来，简直太好吃了！
舌尖上的建德之点心系列水晶糕这个也不算是建德的特产，但是一到夏天，路边很多小吃店都能吃到，QQ凉凉的，成分也比较安全，没有防腐剂。自己在家做着吃也很简单~
水米糕米浆是浸泡过的米一边推磨，一边用小木勺喂米，从磨眼里一点一点地喂进去，推磨的人则握着磨把儿一圈圈地转轴着磨，慢慢磨出来的。蒸糕，关键是要在蒸架外面包一层稻草编织的草圈，这样一来，蒸出来的糕点不仅香甜，里面还会带着点稻草的天然清香。
千层糕蒸千层糕的关健是泡米，以新米为原料，米香气足。稻草灰要当年新稻草烧的，泡起灰水香而无异味，色泽更润更黄。而今市场上卖得比较暗黄，加了色素。传言千层糕还是朱元璋微服私访来到寿昌所赐名的。
三都麻糍三都麻糍，又香又甜”这段吆喝绝对是90后的童年！
三都麻糍香甜可口，糯而不沾牙，小时候一听到吆喝，口水就哗啦啦的留下来了。严州酥饼原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的汉族名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。传统的严州酥饼以梅城镇“方顺和”
烧饼店所产最为著称。民国十八年，此饼作为建德特产参加“西湖博览会”，在橱中展出一个月后取出，既未变硬也不发轫，且清香如初，被评为第一名。大同小烧饼一口一个，干菜馅，偏辣。
烤饼烤饼分两种的，大烤饼，小烤饼，大的会撵的薄很多，趁热吃脆脆的。一般学校附近会有很多卖烤饼的。
咸汤圆建德好像偏爱咸食一些，咸汤圆最有特色的是它的造型。
舌尖上的建德之主食系列豆腐包建德最红的莫过于豆腐包，小编就不多说了。
肉圆过年过节必不可少的一盘菜，还是百搭型，不管拿来当做早餐，点心，晚餐都很合适。
粽子吃过许多地方的粽子，建德粽子的量比较足。最爱的就是肉粽，肉必须掺精带肥，蒸起来肥肉里的油渗进米饭里，一口下去回味无穷。板栗棕，豆腐粽都是经典。
寿昌炒粉干一说去寿昌吃什么，绝对会说去吃炒粉干！寿昌的粉干很细，会偏油，但是味道很好，配上奶茶更搭
梅城手工面梅城小吃特别多，除了严州酥饼可以作为特产，那么带不走只能现吃的就是手工面了，吃到嘴里比较爽滑，汤的拌的可以自己挑。
大饼现在物价飞涨，要说现在最便宜最管饱的早餐是什么？绝对是大饼！豆浆+油条绝配？NO,大饼+油条才是绝配！东站那个农贸批发市场里有家大饼蛮不错。葱香的还是肉的两种口味可供选择。
馄饨各个地方的馄饨味道其实是不一样的，比如正宗沙县馄饨馅大，肉很有弹性，比较鲜。建德的馄饨属于“小家碧玉型”小小的，馅不多不少，猪肉做得，皮擀的偏薄，一口下去会有意犹未尽的感觉。好吃的馄饨，馅很重要，好不好吃一口就尝出来了。
舌尖上的建德之特色菜系列八宝菜胡萝卜丝、白萝卜丝、香干丝、肉丝、青红椒丝等一起炒制而成的八宝菜，是建德人冬天配粥的常备菜肴。食材虽不奢华，但色彩缤纷，品种多，好吃就是宝！
鸿运当头把猪头收拾干净了放热油锅里，炸至色呈金黄时捞出，放到卤水锅里卤至软烂，捞出来剔去骨头并改刀成件摆盘里。净锅放色拉油烧热，投入姜米、蒜米和水豆豉炒香后，下小米椒粒炒出味，调入盐、鸡精、味精、白糖、辣鲜露和花椒油炒匀，起锅舀在盘中猪头肉上面，最后撒些葱花即成。
酸菜鱼来建德必吃鱼，大到餐厅，小到路边快餐店，酸菜鱼烧的几乎都会好吃，最好吃的莫过于胖子饭馆的了。
严州干菜鸭梅干菜的味道会冲掉鸭子本身的味道，一股干菜的香味，闻着就让人食指大动。干茶鸭为浙江建德独有的汉族传统名菜，创制至今已有多年的历史。
老太婆鸡爪农贸市场卖鸡爪的那么多，要真能成建德特色的，非“老太婆鸡爪”莫属了！完全拿来当点心吃，味道偏辣，但是总觉得现在味道有些差去了
莲子土鸡煲莲子土鸡煲，浙江建德传统的汉族名吃，采用正宗里叶白莲子鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。
九姓鱼头王九姓渔民陈、钱、林、袁、孙、叶、许、李、何。据传他们的祖先是元末明初陈有谅的部属，在与朱元璋争霸天下失败后，被贬入严州府水域生活，并永世不得上岸。
舌尖上的建德之特产系列致中和五加皮致中和五加皮酒具有活血、抗寒、祛风湿、消疲解乏、添精补髓、补气神的保健养生功效，对风湿、关节炎、腰酸背疼、四肢乏力、手脚冰凉、睡眠不好、精神不佳均有良好的作用，男女皆宜、四时无忌。
里叶莲子里叶白莲种植于著名的国家级风景旅游区──大慈岩和诸葛八卦村一带，种植白莲已有近千年历史，其白莲去皮通心，粒大而圆泣，色白如凝脂、炖之易酥而不散、汤色清而食之香，实为莲中珍品。
秋梅倒笃菜倒笃菜是浙江建德市农村传承了几百年下来的传统农家菜，通过手工腌制而成。倒笃菜制作所用的原料是我们俗称的“九头芥”菜。传统手工制作是将“九头芥”经过清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、倒笃、发酵腌制等一道道工序加工成为倒笃菜。
土曲酒这种酒甘冽醇厚，初入口时没那么灼热刺激，又没绍兴黄酒的苦味，让人不贪杯都很难。
内容来源：建德论坛，建德新闻网
内容整理：享受建德
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